MOD DE PREPARARE 1. Tăiați carnea bucăți mai mici. Tocați carnea cu ajutorul unui robot de bucătărie, până obțineți o pastă. 2. Adăugați albușurile, sarea și piperul negru măcinat. La dorință, puteți adăuga puțină nucșoară. 3. Turnați frișca rece și amestecați până obțineți o masă omogenă. 4. Sfaturi pentru a pregati carnea de vanat. Rafinamentul pregătirii vânatului şi, nu în ultimul rând reuşita, sunt condiţionate de fezandarea şi de marinarea în baiţ, excepţie făcând prepeliţele şi unele exemplare tinere, care se prepară proaspete sau se pun la macerat doar 2-3 ore. Marinarea se face pentru a înlătura mirosul Ingrediente: Carne mistreț 51 %, carne porc 29%, carne vită 15%, slănină 5%, sare, condimente naturale. Produs crud afumat. Membrană artificială necomestibilă. Nu conține nitrit de sodiu adăugat!

Preparare. Preparam o marinata astfel.Punem la fiert 2 litri de apa in care adaugam condimentele lasam sa dea in clocot apoi adaugam sareneaparat sarea se pune dupa ce da apa in clocot. Se lasa marinata la racit apoi intr-un vas sau o punga cu clip punem carnea de vanat turnam marinata rece peste carne si acoperim vasul cu capac sau punga o

Se face o saramura concentrata din 40 g sare la 1 l de apa, se amesteca bine, pana se dizolva sarea, apoi se pun batoanele de salam. Se lasa in aceasta saramura 1 ora. Se scot, se sterg bine, apoi se lasa la zvantat, in loc uscat si aerisit. Neafumat si lasat sa se usuce 6-8 saptamani, la loc uscat si racoros, salamul acesta bate salamul de Sibiu.
Salamul tăiat ar trebui depozitat la rece în frigider. De altfel, produsele din carne și mezelurile se răcesc cel mai bine direct deasupra lădiței de legume. Cu toate acestea, salamul, la fel ca și cârnatul Mettwurst sau șunca crudă, poate fi depozitat și în afara frigiderului, la o temperatură maximă de 15 grade. tIZ4rY.
  • xvmztt6bs1.pages.dev/858
  • xvmztt6bs1.pages.dev/819
  • xvmztt6bs1.pages.dev/275
  • xvmztt6bs1.pages.dev/312
  • xvmztt6bs1.pages.dev/21
  • xvmztt6bs1.pages.dev/723
  • xvmztt6bs1.pages.dev/910
  • xvmztt6bs1.pages.dev/838
  • xvmztt6bs1.pages.dev/676
  • xvmztt6bs1.pages.dev/343
  • xvmztt6bs1.pages.dev/979
  • xvmztt6bs1.pages.dev/877
  • xvmztt6bs1.pages.dev/92
  • xvmztt6bs1.pages.dev/262
  • xvmztt6bs1.pages.dev/167

    • reteta salam de vanat