-cotlet de porc; Pentru saramura (se calculeaza saramura cat sa acopere carnurile)-40 g sare pentru 1 l de apa-piper boabe-dafin-rozmarin-ienibahar-ardei iute; Pentru amestecul final de condimente-1 lingura boia dulce-1 lingurita rasa piper macinat (optional daca nu doriti picant)-1 lingurita cimbru-1 capatana de usturoi pisat fin
După 5-7 zile sau mai mult, în funcție de mărimea bucăților de carne, produsele vor fi scoase, spălate cu apă călduță, apoi vor fi atârnate timp de aproximativ 24 de ore în locuri aerisite, cu temperaturi cuprinse între 4 și 6ºC. Să avem grijă ca în momentul afumării acestea să fie bine uscate.
Adaugati 1 litru de apa rece in tavita dreptunghiulara si adaugati usturoiul, rozmarinul, cimbru si frunzele de dafin. Lasati lichidul sarat sa se raceasca complet si apoi puneti burta de porc in el. Carnea trebuie sa fie complet scufundata. Asezati-l in frigider si lasati burta de porc la saramura timp de 24 de ore.
Se pot adauga cateva boabe intregi de piper, ienibahar, coriandru si usturoi zdrbit cu latul cutitului-optional. Se lasa la rece timp de 3-4 zile. 2. Legare si zvantare Se scot bucatile de carne (in poze se vede si muschiul tiganesc, le-am facut impreuna), se leaga strans cu sfoara alimentara, apoi se atarna la aer, timp de 24 de ore, sa se zvinte.
5Wofh. xvmztt6bs1.pages.dev/835xvmztt6bs1.pages.dev/439xvmztt6bs1.pages.dev/733xvmztt6bs1.pages.dev/773xvmztt6bs1.pages.dev/714xvmztt6bs1.pages.dev/434xvmztt6bs1.pages.dev/873xvmztt6bs1.pages.dev/661xvmztt6bs1.pages.dev/367xvmztt6bs1.pages.dev/350xvmztt6bs1.pages.dev/275xvmztt6bs1.pages.dev/115xvmztt6bs1.pages.dev/85xvmztt6bs1.pages.dev/101xvmztt6bs1.pages.dev/692
bait pentru carne de porc pt afumat
